腊肉精读第一篇 还是没有做鱼，还是没有水煮……

清明节假期就结束了 前天跟白痴克吃烤鱼 都很久没吃烤鱼了 白痴帮我拿出鱼的骨髓给我吃 我还不知道鱼也有骨髓的 很久没睡懒觉了 昨天早上跟华姐姐睡到10点多就头晕了 看来我已经习惯了勤奋了 每次打电话回

今天一早就有人按门铃，正在纳闷会是谁这么早上门来访时，一身绿衣的邮递员已经爬上楼来到了家门口，手里还抱着一个大纸箱。这时我已经明白，老家寄来的腊肉到了！拿出身份证，签完字，送走邮递员 然后打开包裹得严

三八节那天买的菜没有吃完，周一晚上决定继续吃。 主角是腊肉，我切了一小块下来洗得满手都是油，无奈之下只好又打电话给爸爸问问那个腊肉到底该怎么处理。得到的答复是必须用开水洗。ft啊，我的饭都要煮好了，现

1.烟 一路上时不时要赶几个小时的车，每次都会有老哥叼着烟。我忍不住时会开口制止，其实心里并不硬气。在去凤凰的路上上来一老哥，叼着烟，我正待发声，突然看见老婆在诡异的笑，原来后面又出现数个老哥 人人口中含着烟 还在相互说话。我对这老婆苦笑一下，闭嘴，开窗。 2.店 自从我们家升级至大户人家后，就没住过家庭旅馆了。这次又住了两天，挺好。每天累的倒头就睡。第三天最累，好在回到如家了，240元一天，值。无穷无尽的热水值120.又厚有轻的被子值另外120. 3.饭 越入内地，越入山区，吃的越便宜.吃到了

腊肉，是将经过腌制的咸肉，在烘房中经火烘或烟熏而成的肉制品，其历史悠久，《易经》载: 烯于阳而炀于火，曰腊肉。 说明我国在2000余年前已有腊肉。腊肉在我国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤

吃点肉，提点神。

增城菜心摘叶时要撕去其中的粗纤维，茎剥皮后切片，洗净后要晾干水。半肥瘦腊肉切片后煎油盛起，放姜，猛火炒菜。加入腊肉，调味后上碟。 　　霜打过的菜心很甜，用猪油和姜才能配合其味道。妻子做的这道菜味道很好。

我们这儿过年是要吃腊肉的，又香又有咬劲，吃过能回味整整一年。 冬天来临的时候，买来猪肉，要选肥瘦适中的，瘦了肉会干巴巴，不香，太肥了又腻。我妈说最好选择猪前腿和后臀尖肉，那的肉瘦肉比肥肉多那么点，结果未考。不过我家都是腌制一整支整支的猪腿，挂在窗台显眼的地方，外人见了多洋气呵。 腌的时候将肉分成一斤半左右一块，这样容易入味，而且易于悬挂。用花椒，盐，茴香等香料腌上，再放入容器内腌制个把星期。两天左右，肉的颜色变得发红，发出香味，就可以把它们用绳子串了挂起来，挂在通风处。 半个月以后，肉里的水分逐